Chicken Karaage (Japanese Fried Chicken)
Karaage adalah jenis masakan ayam goreng ala Jepang (dieja : kah-rah-ah-geh). Masakan Jepang yang satu ini adalah salah satu sajian kuliner yang populer, biasanya dihidangkan sebagai appetizer, juga dapat dihidangkan bersama menu bento atau bekal makan siang (lunch box). Japanese Karaage biasanya dibuat dari potongan daging ayam yang dimarinasi dengan bawang putih, jahe dan kecap Jepang kemudian dilapisi tepung bumbu dan digoreng terendam dalam minyak panas sampai berwarna kecoklatan dan “crispy”.
Sunny Gold Chicken Karaage diadopsi dari konsep Japanese Karaage, tetapi telah dimodifikasi dan disesuaikan dengan cita rasa khas Nusantara dan dijamin “Halal”. Daging ayam yang digunakan adalah daging ayam bagian paha tanpa tulang dan kulit, sedangkan tepung bumbu pelapis yang digunakan merupakan kombinasi berbagai tepung yang dapat membentuk lapisan renyah dan garing dipermukaan sementara bagian daging di dalamnya empuk dan juicy. Proses pemasakan menggunakan teknik “Flash Frying” dan penyempurnaan kematangannya dilanjutkan dengan proses “Oven”, teknik ini menghasilkan produk akhir yang matang sempurna, warna menarik, tekstur garing dan renyah serta yang paling penting adalah tidak menyerap banyak minyak.