Kajian Mutu
Dengan melihat pengalaman serupa di tingkat regional dan melihat rendahnya tingkat konsumsi protein ayam di Indonesia Malindo melakukan downstream bisnis dengan memulai bisnis pengolahan makanan. Pabrik MFD terletak dikawasan industri dengan fasilitas bangunan modern, didukung sarana yang sangat professional pengolahan air limbah pabrik yang ramah lingkungan dan juga site plan pabrik yang didesign sehingga proses awal sampai akhir berlangsung berurutan dan tidak ada kontaminasi silang.
Kami berinvestasi pada teknologi terkini yang ada di pasaran dimana produk-produk yang kami hasilkan adalah produk-produk yang siap disantap.
Kami membawa mesin-mesin dari eropa yang mempunyai kelayakan makanan agar selalu terjamin kualitas dan kebersihan produk, tenaga-tenaga professional menjadi pilihan utama MFD untuk menjaga dan menyempurnakan produk olahan yang dihasilkan.
Proses QC dilakukan dari penyaringan bahan mentah atau daging ayam, bumbu-bumbu, proses pembuatan daging ayam olahan, penggorengan, pematangan, pembekuan, pembuatan adonan, pengasapan, gudang packaging material dan pendeteksi logam. Hal ini wajib dilakukan agar produk olahan akan nyaman dan aman dikonsumsi masyarakat.
Sistem distribusi dilakukan secara langsung tanpa perantara, kendaraan distribusi dilengkapi dengan ruang pendingin didalamnnya sehingga produk tetap terjaga dalam keadaan beku hingga tiba di konsumen. Rencana ke depan adalah dapat megirim produk ke pelosok daerah dan menjangkau hingga luar pulau jawa.
MFD telah memiliki standar Internasional yang dibutuhkan seperti sertifikat :
- Serrtifikat Merek
- Sertifikat Halal MUI
- Sertifikat Control Verteriner
- Sertifikat Badan POM
- Sertifikat ISO 22000 : 6500
Yang menjamin produk-produk yang dihasilkan berkwalitas tinggi dan semua fasilitas pendukungnya mempunyai standar kelayakan yang sangat baik.
Proses awal pembuatan nugget dan sosis dimulai dari pemilihan ayam-ayam berkualitas tinggi dari peternakan Malindo, ayam-ayam ini akan dibawa ke RPA atau rumah pemotongan ayam untuk dijadikan bahan dasar daging ayam, proses produksi chicken nugget dilanjutkan dengan mempersiapkan skin oil emulsion, premix preparation, proses meat grinding yang akan dimasukan kedalam mixer untuk dijadikan satu adonan. Adonan didinginkan dalam cold storage atau disebut frizzing process supaya dapat mudah dibentuk pada forming process lalu dilanjutkan dengan battering dan breading process yaitu memberi lapisan adonan basah dan tepung roti untuk lapisan luar nugget. Nugget pun siap digoreng dalam frying process, proses ini berlangsung selama beberapa menit hingga lapisan luar nugget renyah dan berwarna coklat keemasanigoreng nugget akan dimasukan ke dalam oven atau disebut cooking process supaya mempunyai tingkat kematangan sempurna. Setelah matang dengan sempurna nugget dimasukan ke dalam spiral freezer.